Rodrigo Gonçalves Pimentel analisa o retorno das holdings familiares ao centro da sucessão patrimonial em 2026
O debate sobre a retomada das holdings familiares como instrumento central na…
Aumento de casos de intoxicação alimentar em restaurantes reacende alerta sobre segurança dos alimentos no Brasil em 2026
Especialistas apontam falhas de armazenamento e manipulação como principais causas e reforçam…
James Beard Awards 2026: por que a principal premiação da gastronomia mundial interessa aos restaurantes brasileiros?
Reconhecimento internacional reforça tendências que já influenciam chefs, cardápios e consumidores no…
Drinks sem álcool conquistam bares e restaurantes em 2026: a tendência que está redefinindo o mercado de bebidas
Consumidores buscam experiências sofisticadas, e mixologistas respondem com criatividade, sabor e inovação…
Alimentos fermentados ganham espaço na gastronomia brasileira em 2026: modismo ou revolução no sabor?
Chefs, restaurantes e consumidores redescobrem técnicas milenares que unem sabor, criatividade e…
O que acontece quando a gestão de riscos é ignorada?
Toda organização convive com riscos. Conforme Ernesto Kenji Igarashi, alguns são facilmente…
Escalabilidade de sistemas: o que separa produtos digitais que crescem dos que colapsam?
Jean Pierre Lessa e Santos Ferreira conhece bem o momento em que…
Benefícios dos Doces de Festa Junina: Nutrição e Saudabilidade nas Receitas Juninas
As festividades que marcam o meio do ano no Brasil vão muito…
Os Jovens Chefs Mais Promissores da Gastronomia Brasileira e a Renovação dos Cardápios Nacionais
O cenário da alta culinária no país atravessa um momento de efervescência…
A Ascensão do Chá na Gastronomia Brasileira: Da Infusão Medicinal ao Par Perfeito na Alta Culinária
O mercado gastronômico nacional passa por um período de profunda sofisticação, no…